Táblázat elrendezés - elmélet és gyakorlat 6 lépésben

A helyes kiszolgálás mindig a vendégek figyelmének jegye, egy ünnepi légkör kialakítása, valamint a művész művészi ízének mutatója.

  • Ebben a cikkben megfontoljuk az informális szolgálat szabályait, vagyis azokat, amelyek megfelelnek a vendégek otthonának recepciójához a mindennapi életben és az ünnepnapokon.
  • Az otthoni kiszolgálás az alkalomtól, a napi időtől, a témáktól és a menüketől függ, de minden esetben a kiszolgálás célja egy - az ételek és a készülékek elhelyezése, hogy a trapéz kényelmes és kellemes legyen.

E cél alapján feltérképezték az asztalra vonatkozó szabályokat. A mindennapi életben mindezeket a kanonokat csak a legünnepélyesebb alkalmakkor kell megfigyelned, de mihelyt megtanultad a lényegét, minden alkalomra lefedheti kezét az asztalra - egy romantikus vacsoráról az újév családi ünnepére.

Mielőtt elkezdené, nézze meg két minta elrendezést az asztal kiszolgálására. Ahogy láthatja, sokkal könnyebb fedezni egy lakóházat a vendégeknek, mint egy hivatalos fogadásnál!

Asztali elrendezések

Szóval, hogyan kell szolgálni az asztalt? Egy lépésről-lépésre egy bizonyos sorozatot készítettünk, leírva az egyes szakaszokat. Röviden, akkor a legkényelmesebb eljárás a következő:

  • Asztali terítő - Tányérok - Evőeszközök - Szemüvegek - Szalvéta - Dísz (virágos virágok, gyertyák, témájú díszek).

Ne feledje, hogy néhány nappal az esemény előtt meg kell oldanod a szervezeti kérdéseket és fel kell készíteni:

  • Döntse el az emberek számát, készítsen menüt, rendezze az asztalterítőt, ellenőrizze a szalvéták számát és minőségét, edényeit, berendezéseit, gondolja át a dekorációt.

A recepció napján törölje le az összes edényt és eszközt, majd fedezze le az asztalt.

1. lépés Először egy abroszot készítünk

Itt a legfontosabb az, hogy az asztalterítő túlnyúlása ne legyen több, és legalább 20-30 cm legyen, a túlnyúlás rövidebb lesz, de hosszabb - kényelmetlen az asztalnál ülők számára.

Ami a színt illeti, akkor választhat egy win-win és egy hagyományos fehér terítőt, vagy kiválaszthat bármelyik kedvenc beállítást, hozzáadhatja a képeket és az alsónadrágot a képen látható módon.

Fehér alsónemű alsónadrág

De példák az ünnepi szolgálatra otthon és asztalterítők nélkül.

Tálalási lehetőség asztalterítő nélkül

2. lépés Helyezze el a lemezeket

A "kiszolgáló" elmélet ezen része lesz a legszélesebb. Végül is a lemezek összetétele és kombinációja a tervezett menütől, a vendégek számától és a szabadság nagyságától függ.

A táblázatok klasszikus szabályai szerint több lemez egy személyre támaszkodhat:

  • Nagy tányér helyettesítésével - egy napra és a mindennapi asztalra - nincs szükség, és néhány szolgálati stílus (például rusztikus) lehetővé teszi a hiányát. Az alábbi képen példákat mutatunk be helyettesítéssel és anélkül.

Tálcával és anélkül

Szintén szükség lehet: közepes (snack), kicsi (pirozhkovaya vagy desszert) és egy mély leves étel.

  • A kanon szerint a mély étel megjelenése függ a leves típusától. A vastagon válasszon egy széles (baloldali képet), egy könnyű húsleves vagy tejszínes levest - egy tálat kézzel vagy anélkül (a kép a jobb oldalon). De ez a szabály, amely teljesen figyelmen kívül hagyható.

A levesek típusai

Rendszeres étkezés rendszere otthon

Ami a lemezek elrendezését illeti, akkor a helyettesítésnél balra helyezzünk snackeket vagy mélylemezeket, desszerteket és / vagy salátalemezeket, amint az a jobb oldalon látható. Ezen a helyen egy tea párt, egy pite lemezt vagy egy tojás tálat is találhatunk húsvét alkalmával. Az alábbi képen láthatók az ünnepi vacsorák és a lemezek összetételének lehetőségei.

Példák ünnepi otthoni szolgálatra

  • A lemezeket az asztal szélétől 1,5-2 cm távolságra kell elhelyezni egymástól azonos távolságban;
  • Annak biztosítására, hogy a falatlap ne csússzon az állvány fölé, papírt vagy textil törölközőt kell elhelyezni közöttük, amint az az alábbi képen látható.

A lemezek adagolása

Alkalmi tábla beállítása

3. lépés: Evőeszközöket rakunk

Most folytassa az eszközök elrendezését. Az oldalakat az ételváltozások számának megfelelően teszik (homorú oldal az asztalhoz):

  • A lemezek jobb oldalán kések és kanalak vannak;
  • Bal villa;
  • A tetején egy teáskanál lehet.

Az ünnepi otthoni kiszolgálás nem igényel nagyszámú speciális kést, villát és kanalakat. Leggyakrabban egy kés, egy villa és egy pár kanál (leveshez és desszerthez) elég.

Evőeszközök biztosítása

De ha szükséges és vágyakozik, az asztalhoz speciális villa, kések és kanalak is szolgálhatnak, amint azt a következő fotókiválasztás mutatja.

Ünnepi asztali beállítás

Az eszközök elhelyezésére vonatkozó szabályokról további információt a következő videó bemutatójában talál.

4. lépés Helyezze a poharakat, borospoharakat, poharakat

Ezután a lemezek mögött jobb oldalra helyezzük a szemüveget nagyobb méretűre, kisebbre. A rendelkezésre álló italoktól és a vendégek preferenciáitól függően a víz, a piros / fehérbor, a pezsgő és / vagy a pohár, a szeszesital és a pohár üvegei kerülnek kiállításra.

  • Példa szemüvegek elhelyezésére az informális szolgálatraPélda szemüvegek elhelyezésére az informális szolgálatra
  • Példa szemüvegek elhelyezésére az informális szolgálatraPélda szemüvegek elhelyezésére az informális szolgálatra
  • Üveg elrendezése az újévi asztalonÜveg elrendezése az újévi asztalon

5. lépés: A törlőkendő

Különösen ünnepélyes alkalmak esetén a szalvéták szépen és művészi módon behajthatók egy lemezre. Minden más szigorú adagolási szabály esetében a szalvéták nem. Ezeket vízbe lehet helyezni, egy snacklemez alá helyezve, gyűrűkkel, szalaggal kötve és díszítéssel díszítik.

Szalvéták kiszolgálása

Szalvéták kiszolgálása

Abban az esetben, ha az asztalra nem az ünnepre, hanem például a vacsorára helyezi a táblát, akkor a tálca oldalán a villák alatt elhelyezheti a szalvétákat az alábbi képen látható módon.

Példa napi kiszolgálásra

Lásd még az anyagot: öt ötlet és mesterkurzus a kézzel készített pelenka gyártásánál.

6. lépés: az utolsó érintés - az asztal díszítése

Asztali beállítás és dekoráció

Hölgyem, majdnem kész! Az ünnepi asztal díszítése csak a vázában és a tematikus díszítéssel díszíti. Az újévre lehetnek kúpok, rozmaring és lucfenyő ágak, március 8-án - virágcsokrok, valamint a húsvéti és füves ágak. Az asztal dekorációjának témája nagyobb figyelmet igényel egy külön cikkben, de most javasoljuk a gyönyörűen díszített asztalok különböző témákban és stílusokban történő megtekintését.

A dekoráció és az asztal elrendezésének változatai

A dekoráció és az asztal elrendezésének változatai

Napi kiszolgáló beállítások

Napi kiszolgáló beállítások

Húsvéti szolgálat

Húsvéti szolgálat

Asztali beállítás rusztikus stílusban

Asztali beállítás rusztikus stílusban

Ünnepi vacsora tábla beállítása

Ünnepi vacsora tábla beállítása

asztali beállítás rozmaringgal

asztali beállítás rozmaringgal

És egy kicsit az ételek elrendezéséről

Az evőeszközök és az étkészletek mellett ételeit is meg kell szervezni. Itt van egy kis emlékeztető arra, hogyan lehet szépen és helyesen elvégezni.

Az ételek elhelyezésének szabályai

Nos, ez minden. Sikeres gyakorlatot és vidám, spirituális ünnepeket kívánunk!

Megjegyzés hozzáadása