Útmutató a keverő kiválasztásához

Egy jó keverő egyszerűen leegyszerűsíti az egyszerű omlettek lelkes kulináris és amatőr életét. A legfontosabb dolog az, hogy felkarolja magát az eszközzel, amely megfelel az Ön életmódjának, kulináris törekvéseinek és költségvetésének. Ebben a cikkben megmondjuk, hogy milyen és milyen mixer választani a házhoz, ebben az esetben a keverőnek inkább egy keverőgépet kell előnyben részesítenie, és az állandó modell jobb, mint kézi.

Mit válasszon - keverő vagy keverőgép?

A legfontosabb különbség ezen eszközök között különböző funkciókban áll:

  • A keverő célja, hogy a terméket késekkel csiszolja, és a keverő célja egy habverővel történő ostorozás, valamint a tészta horgokkal történő gyúrása. A keverő nem tud főzni levesleveseket, bébiételeket, smoothie-ket és koktélokat, csoroszlyákat és keverőt - habot vagy gyúrni az élesztő tésztát.

De mivel a víz alá süllyesztett turmixgépnek mindig van egy további fúvóka halo formában, és néha még egy kampó is a tészta gyúrásához, felmerül a kérdés: vajon egy keverőgép helyettesítheti-e a keverőt? Igen, de csak részben.

  • Az a tény, hogy a keverő csak kézi keverővel képes összehasonlítani képességével, de nem állványos keverővel. Elvégre csak egy álló eszköz képes gyors és kvalitatív módon gyúrni egy vastag és sűrű tésztát, mondjuk a pite-k és a pelmeni. Sem a keverő, sem a kézi keverő nem képes megbirkózni ezzel a feladattal.

De egy ilyen triviális feladat, mint a korbácsolás a tojás vagy palacsintatésztának turmixgép tudja kezelni majdnem olyan jól, mint egy kézi mixer (keverő, de mégis hatékony és kényelmes a hosszú távú). Ha tetszik az ötlet, a „3 az 1-ben” eszközt, azt javasoljuk, hogy eldöntheti, merülő keverőgép teljesítmény 500 W a horog, vagy ... hogyan lehet egy erősebb keverő mixer, ami úgy néz ki, mint egy keverő, de egy iratmegsemmisítő mellékletet. Fedezz fel más árnyalatok kiválasztáshoz turmixgép mi walkthrough (lásd anyaga: Útmutató a kiválasztás a merítés turmixgép és fix típus). Ez a videó segít, hogy ne csak az érti a különbséget a két hasonló eszköz, hanem választani egy keverőt a konyhában.

6 lépés választás

1. lépés: Határozza meg a keverő típusát

A keverők általában három kategóriába sorolhatók: kézi, helyhez kötött és helyhez kötött bolygókeverő rendszerrel.

  1. Kézi keverő - könnyű és alacsony teljesítményű (200-500 W) eszköz, két sarok és két kampó a készletben. Kiváló a tojás, a tejszín, a vaj, valamint a félig folyékony tészta keverésére, például keksz vagy palacsinta. Jó, mert olcsó (500-3000 dörzsölés). Csekély helyet foglal el, könnyű tisztítani (elegendő eltávolítani és öblíteni a fúvókákat), így kényelmesen apró részeket is megcsíphet. Sajnos a kézi eszköz ereje nem elegendő ahhoz, hogy gyúrja az élesztő tésztát a torta vagy a meredek tésztához ravioli, vareniki és manti számára. Ha azonban ezeket az edényeket ritkán főzitek, akkor a kézi mixer kiváló választás.

Kézi keverő

  1. Helyhez kötött keverő (háztartási típus) - ez a helyhez kötött eszköz egy tál, állvány és keverő mind azonos koronális és horog. Az ilyen eszköznek köszönhetően a készülék feldolgozhatja a terméket részvétele nélkül. Mindössze annyit kell tennie, hogy betölti a tálat az összetevők és indítsa el a motort. Mivel a modern álló keverőkben nemcsak a fúvókákat forgatják, hanem a tálat is, a keveréket egyenletesen kezelik. Ráadásul a nagyobb teljesítmény (400-700 W) miatt ez a keverő képes még egy merev tésztát is gyúrni. Szükség esetén a keverőt eltávolíthatjuk az állványról és normál kézi eszközként használhatjuk. Hátrányok: magas a kézi árhoz képest (átlagosan 2500-8000 rubel), nagyobb méret, nagyobb motorzaj és a bozót forgása. Szintén hátrány az, hogy a mosogatógépet meg kell mosatni a következő termék feldolgozása előtt, míg a kézi keverő csak a fúvókák tisztítását igényli. A bolygókeverővel összehasonlítva a szabványos eszköz sokkal olcsóbb, de kevésbé stabil, motorja sokkal kevésbé tartós és megbízható. Ki használhat stacioner háztartási keverőt? Mindazoknak, akik nemcsak a tojást és a tésztát megverték, hanem a sört vagy élesztő tésztából készült liszttermékeket is. De nem minden nap, de csak időről időre.
  2. A bolygó-keverő ugyanaz a helyhez kötött keverő, de erősebb (500-1200 W), és ami a legfontosabb - egy fúvókával, amely a bolygó forgásának elvén, vagyis annak tengelye körül és ugyanabban az időben a tál teljes kerületén forgatja. Ennek köszönhetően a keverék ideális minőségét a lehető legrövidebb idő alatt érheti el. Ha gyakran és sokszor főz (főleg sütemények, édességek, pite, pel'menis), akkor a bolygó keverő lesz a leginkább követelt "munkahorny". By the way, egyes bolygó-keverő modelleknek van egy másik bónusa - lehetőségük van felszerelésre további eszközökkel: húsdaráló, reszelő, tészta és tészta, daráló és még egy gyümölcscentrifuga. Az ilyen többfunkciós keverőket gyakran élelmiszerfeldolgozóknak vagy konyhai gépeknek nevezik. A bolygói keverők hátrányai közé tartozik mindenek előtt magas ár (5 tr-től 130 tr-ig), nagy súly és zaj.

Bolygó keverő

A háromféle keverők közötti különbség jobb megértéséhez javasoljuk, hogy olvassa el a következő videókeresést.

2. lépés. Ügyeljen a hatalomra

A keverő kiválasztásakor az első dolog, amire figyelni kell, a hatalom. Általánosságban a termékek feldolgozásának termelékenysége és sebessége nagymértékben függ. Minél nagyobb a teljesítmény, annál nagyobb a teszt, hogy gyúrja a készüléket. Ugyanakkor, annál erősebb, minél magasabb a költsége, és annál több energiát költenek.

  • Egy kézi keverőhöz, amely csak a folyékony és félfolyékony keverékeket ássa / keverje össze, elegendő 250 watt teljesítmény. Ha manuális keverőt használ sokszor és hosszú ideig (több mint 10 perc), akkor válasszon egy keverőt erőteljesebben - 350-400 W.
  • A helyhez kötött keverő teljesítménye legalább 500 watt legyen.
  • A szakaszos használatú bolygókeverőhöz legalább 600 W teljesítményt kell vásárolni mindennapi használatra - legalább 900 W-ot.

Lépés 3. Nézd meg az anyag és a tál anyagát

Az olcsó helyhez kötött keverők burkolatai leggyakrabban műanyagból készülnek, és a modellek drágábbak, és a bolygókerekes keverők rozsdamentes acélból készülnek.

  • A helyhez kötött keverők acél házai súlyuk miatt stabilabbak, ami különösen fontos a sűrű tészta dagasztásakor. Ráadásul sokkal gyönyörűbbek és erősebbek. Azonban a fémkeverők sokkal drágábbak, mint a hasonló műanyag eszközök.
  • A nagy terhelésű műanyag dobozok gyakran szaglás, csörögés és rázás elkezdenek. De az eszközöket sokkal olcsóbbak és könnyebbek szállítani, helyről-helyre költöznek.

A keverőpoharak műanyag, üveg és fém.

  • Üveg tálak környezetbarát, olcsó, szép, de törékeny. A műanyag bozótok nem harcolnak és olcsóak, de idővel deformálódhatnak és megváltoztathatják a színeket. A tálhoz ideális anyag rozsdamentes acél.

4. lépés: Válassza ki a tálca térfogatát

A keverők 1,5-6 l térfogatú tálakkal vannak ellátva. Ebből a mutatóból attól függ, hogy a termék maximális mennyisége egyszerre rázható / keverhető-e. De a minimális határértékek a helyhez kötött keverők számára nem léteznek - még a legnagyobb tálban is egy pár tojás és egy tucatnyi is lehet. Ennek a képességnek a titka abban rejlik, hogy ugyanabban a bolygókeverő rendszerben vagy nem csak a fúvókák, hanem a tálak forgatásában is.

A tálca térfogatának meghatározásához gondoljon arra, hogy milyen maximális mennyiségeket szokott feldolgozni a keverőben, és ezt a számot hozzá kell adni 200-500 ml-nek. Az ilyen készlet nem engedi, hogy a keverék elöntsön, és a lisztet és a cukrot - a tálakon túl szórják.

By the way, a permetezés. Keverőgép vásárlásakor ügyeljen arra, hogy egy különleges fedelet egy nyílással rögzítse az összetevők hozzáadásához. Ez az egyszerű tárgy védi a konyháját a foltoktól, és ugyanakkor lehetővé teszi Önnek, hogy öntse és öntsön mindent, amire szüksége van a munkamenet során. Sajnos az olcsó keverők gyakran nincsenek ilyen fedéllel.

És néhány hasznos tipp a tál választásához:

  • A keverők kiválasztása a boltban, próbálja meg tesztelni a tálat szimulálva, mondjuk, öntsük egy keksz tésztát egy penész. A fogantyú fogantyújának olyannak kell lennie, hogy egy kézzel tartsa a tartályt, és a másik kezével könnyedén lapátot darabolhatja. A tálat könnyen le kell venni az állványról.
  • Érdemes egy extra tálat vásárolni, hogy többkomponensű ételek elkészítésekor ne kelljen lemosnia a már használt kapacitást.

5. lépés Válassza ki a fúvókákat és tartozékokat

Leggyakrabban a helyhez kötött keverő csak pár fúvókával van felszerelve - egy habverővel és egy horoggal a meredek tészta gyúrásához. És a horog valóban horog, mint a képen alul (tésztát gyúrni) vagy spirális (egy folyékonyabb tésztához). Néha a készlet tartalmaz egy fúvóka-pengét a tészta összekeverésére. Néhány keverőnek van egy fúvóka burgonyapürével és / vagy egy fúvóka-aprítóval (keverővel) szószok, szalvéták, koktélok készítésére stb.

Fúvókák egy bolygókeverőhöz

Szabványos fúvókészlet egy bolygókeverőhöz

A keverõkombinációk, amint már korábban említettük, kiegészítõ fúvókákkal is felszerelhetõk: húsdaráló, tésztaprés, citrusprés és mazsola. Néha ezek a mellékletek szerepelnek a készletben, és néha külön vásárolhatók meg.

Lépés 6. Ismerje meg a módokat, sebességeket és további lehetőségeket

A keverők 3 üzemmódban dolgoznak:

  • Szabványos - a készülék egyszerűen bekapcsol, elkezd verni vagy keverni.
  • Impulzus - a motor impulzív módon működik, mintha rándulna. Ez a mód jobban alkalmazható csiszolásra (!) Szilárd termékekre, ahelyett, hogy kicsavarnák és kevernék.
  • Turbó üzemmód - ebben a módban a keverő gyorsan működik, de néhány másodpercen belül, hogy elkerülje a motor túlmelegedését.

A keverőfúvókák forgási sebessége 3-ról 20-ra áll rendelkezésre. Minél nagyobb a sebesség, annál vékonyabb a termékfeldolgozás mértékét szabályozni, finoman lassítani vagy felgyorsítani a fúvókák forgását.

  • Azonban a gyakorlat szerint a kulináris szakemberek többsége elegendő 3-5 sebességgel.

Az igazán hasznos kiegészítő lehetőségek a következők:

  • Időzítő, amely lehetővé teszi a kívánt bekapcsolási és kikapcsolási időt, ami nagyon kényelmes, ha el kell hagynia.
  • Biztonsági rendszer, amely automatikusan kikapcsolja a keverőt a túlmelegedés veszélyével.

És végül azok számára, akik úgy döntöttek, hogy egy bolygókeverőt választanak, felajánljuk Önöket, hogy ismerkedjenek meg a KitchenAid keverő következő videofelvételével az élelmiszer-feldolgozóval összehasonlítva.

Megjegyzés hozzáadása